Tanković za TVSA: BiH kaska s usvajanjem propisa o hrani, suša donosi rizik od aflatoksina
Povodom Svjetskog dana hrane, direktor Agencije za sigurnost hrane BiH Sanin Tanković gostovao je u emisiji „Špica“ na TVSA, gdje je govorio o stanju na terenu, zakonodavstvu, te rizicima koje ekstremne suše i visoke temperature donose za kvalitet i zdravstvenu ispravnost hrane.
Povodom Svjetskog dana hrane, koji se ove godine obilježava pod sloganom „Inoviraj danas za hranu sutra“, Agencija za sigurnost hrane BiH je u saradnji sa Veterinarskim zavodom Bihać organizovala veliku konferenciju koja je okupila više od 80 učesnika – od proizvođača, laboratorija i inspekcijskih organa, do predstavnika međunarodnih organizacija poput Svjetske zdravstvene organizacije (WHO).
„Zajednički zaključak svih učesnika i tri održana panela staje u jednu rečenicu: obaveza svih karika u lancu je da proizvode dovoljnu količinu zdravstveno ispravne hrane“, istakao je Tanković na samom početku gostovanja.
Najveća odgovornost na proizvođačima
Govoreći o sistemu kontrole i odgovornosti, Tanković je naglasio da, u skladu sa zakonodavstvom preuzetim iz Evropske unije, primarnu odgovornost snose subjekti u poslovanju s hranom.
„Oni su dužni da kroz svoje programe rizik od kontaminacije i ugrožavanja zdravlja ljudi svedu na minimum – od nabavke sirovine, preko prerade i skladištenja, do distribucije krajnjim potrošačima. Sljedeće karike čine akreditovane laboratorije koje dokazuju ispravnost, inspekcijski organi koji vrše verifikaciju, te Agencija i nadležni uredi koji predlažu propise koje na kraju usvajaju političari“, pojasnio je direktor Agencije.
BiH od 2022. godine bez novih propisa o hrani
Iako je zakonodavni okvir u osnovi usklađen sa pravnom stečevinom EU, Tanković upozorava na ozbiljan zastoj u pratećim propisima koji se u Evropi često mijenjaju i prilagođavaju na mjesečnom nivou.
„Evropska legislativa je izuzetno dinamična, posebno u dijelu tehničkih propisa i maksimalno dozvoljenih količina pojedinih supstanci u hrani. Nažalost, BiH u tom segmentu prilično kaska. Od 2022. godine nemamo nijedan novousvojeni propis, iako imamo spremno oko 15 propisa koji čekaju na usvajanje na Vijeću ministara BiH“, upozorio je Tanković.
Upozorenje na sušu: Opasnost od aflatoksina u mlijeku
Govoreći o uticaju ekstremno visokih temperatura i sušnog ljeta na kvalitet i sigurnost hrane, Tanković je naglasio ključnu razliku između kvaliteta i zdravstvene ispravnosti.
„Hrana može biti manje ili više kvalitetna, ali uvek mora biti zdravstveno ispravna. Zbog velike suše ove godine imamo rizik kod kukuruza koji se koristi kao stočna hrana. U sušnim uslovima dolazi do pojave aflatoksina – kancerogenog mikotoksina koji producira gljivica. Ukoliko se stoka hrani takvim kukuruzom, aflatoksin prelazi u mlijeko“, naglasio je Tanković.
On je apelovao na farmere i proizvođače da u predstojećem zimskom periodu posvete posebnu pažnju ishrani mliječnih grla kako bi se spriječilo da kontaminirani kukuruz i mlijeko završe u lancu ljudske ishrane.
